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Nutrición
Los números que encuentras buscando «calorías de la paella» son razonables. El problema es que casi nunca coinciden con lo que te has comido, porque la ración que describen no es la tuya.
Aproximaciones útiles: paella ~379 kcal por plato de 250 g, tortilla española ~381 kcal la ración casera y ~150 el pincho, gazpacho ~85 kcal por 250 ml, croqueta ~150 kcal cada una. El error caro no es la cifra: es repetir, que en la paella sube a 700–800 kcal.
| Plato | Formato | Aproximado | Dónde se falla |
|---|---|---|---|
| Paella valenciana | Plato, ~250 g | ~379 kcal | Repetir: 700–800 kcal |
| Tortilla española | Ración casera | ~381 kcal | Confundirla con un pincho |
| Tortilla española | Pincho de bar | ~150 kcal | — |
| Gazpacho | Vaso, 250 ml | ~85 kcal | Casi nada; es de lo más barato |
| Croquetas | Una unidad | ~150 kcal | Nunca se come una |
Son orientaciones, no verdades. La misma paella con más aceite y más conejo se va bastante por encima, y una tortilla muy jugosa no pesa lo mismo que una cuajada.
Es el más caro con diferencia y no tiene nada que ver con la base de datos. Repetir de paella no suma un poco: duplica. Si repites, registra dos.
Pincho, tapa, ración y plato son cantidades distintas del mismo alimento. Registrar un plato de tortilla cuando te comiste un pincho multiplica por más de dos.
El sofrito de la paella, el aceite de la tortilla, el chorro del gazpacho. Es invisible en una foto y no está en la entrada genérica, y es donde vive un tercio de la diferencia entre dos versiones del mismo plato.
Platos españoles con raciones reconocibles y versiones guardadas, búsqueda de restaurantes para lo que comes fuera, y código de barras y foto para el resto.
Unas 379 kcal en un plato de paella valenciana de 250 g, como orientación. La cifra que más gente se salta es la de repetir: dos platos son 700–800 kcal, y ese es el error que descuadra la semana, no la entrada de la base de datos.
Alrededor de 381 kcal una ración casera y unas 150 un pincho de bar. La diferencia es el formato, no la receta, y confundirlos es el fallo más habitual al registrarla.
Muy poco: unas 85 kcal por vaso de 250 ml. Es de los platos más favorables del verano español y no merece la pena preocuparse por él. Lo que sí conviene mirar es el aceite si lo haces en casa con mano generosa.
De una en una, unas 150 kcal cada una como referencia. Contarlas por unidad es justo lo que las hace manejables: cuatro croquetas son 600 kcal, y eso es una información útil antes de pedir, no después.
Perfectamente, con raciones razonables, buen aceite de oliva y verdura alrededor. La dieta mediterránea contempla tres o cuatro raciones semanales de cereales como el arroz. El problema nunca es el plato: es la frecuencia y el repetir.
Porque parten de tablas de composición distintas y de raciones distintas. Una app que cite BEDCA o el USDA es comprobable; una que rellene huecos con IA produce cifras igual de convincentes sin datos detrás. Y en cualquier caso la ración que tú comes rara vez es la que describe la entrada.
Paella, tortilla, gazpacho y lo que comas en el bar, con raciones que reconoces y tu versión guardada en dos toques.
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